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最适合在炎热地区种植的草莓
2022年05月04日    阅读量:410     新闻来源:深圳资讯网    |  投稿

“探索德克萨斯州种植的白天中性草莓和短日照草莓品种的植物性能、果实理化特性、挥发性特征和感官特性”
农业与食品化学杂志

现在是美国许多地区的草莓季节,超市里到处都是这种新鲜的心形食品。尽管这种鲜红多汁的水果几乎可以在阳光充足的任何地方生长,但在一些炎热干燥的地区生产是一个挑战。现在,研究人员在ACS的《农业食品与化学杂志》上报道,他们已经确定了五个最适合这种气候的品种,这可以帮助农民和消费者获得最香、最甜的浆果。

大多数在美国商业种植的草莓来自加利福尼亚州和佛罗里达州。随着当地农贸市场的扩大和人们对新鲜浆果的兴奋,其他州的种植者正试图增加产量。例如,在德克萨斯州,目前的商业运营种植了一些“中性日”和“春季果”品种,这些品种的水果产量可能很高。但是有数百种选择,包括一些更耐热的,以及在选择品种生长时要考虑的许多因素,这将产生草莓吸引消费者。因此,杜晓芬和同事们想确定哪些草莓在德克萨斯州半干旱炎热的环境中生长良好,并具有最理想的浆果特性——这些信息可以帮助类似气候的种植者。

研究人员在德克萨斯州西北部种植了10个常见的草莓品种,比较了7个春季结果品种和3天中性品种。首先,他们监测了植物生长和产量,发现其中八个品种在第一次收获前的植物存活率超过96%。总的来说,中性品种的单株总浆果重量最低。然后,研究小组测量了成熟浆果的特征,包括颜色、糖含量、酸度和芳香化合物。他们的结果表明,红色强度与浆果的甜度无关;事实上,更红的品种含有更多的柠檬酸,这使得它们尝起来更酸而不是更甜。对浆果泥的口味测试表明,理想的口味与品种的糖含量和20种芳香化合物有关。也许令人惊讶的是,品酒师将种植最少和最小水果的两个品种列为口味最浓郁的品种。研究人员得出结论,五个品种——阿尔比恩、甜查理、卡马罗萨、卡米诺雷亚尔和钱德勒——可以在德克萨斯州的气候条件下生长良好,具有最好的风味和香气。

作者感谢德克萨斯州女子大学德克萨斯农业部专业作物区格兰特项目的资助−人类营养研究和德克萨斯农工农业推广。

标签:技术中心食品化学农业化学
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